1、什么是蘆筍？

1.1蘆筍學名（藥名）叫石刁柏。如同大棗、枸杞、蜂蜜、花椒、金銀花、菊花、山藥、黨參等等可藥食同源的植物。

因莖挺直，頂端鱗片緊包，形如石刁，枝葉展開似松柏針葉，故稱石刁柏；

又因形似蘆葦和竹筍，又稱為蘆筍。

蘆筍枝葉呈須狀，又叫“龍須菜”。

1.2蘆筍的營養價值和藥用價值極高，是國際上公認的 “防癌蔬菜”、“美容食品”、“富硒食品”、“國宴佳肴”，其主要成份和藥用價值：

（1） 天門冬酰胺

天冬酰胺酶已被公認可以治療白血病和具有抗癌效果。

天門冬酰胺能利小便，對心癥、水腫、腎炎、痛風、尿砂等都有一定的效果。

蘆筍中氨基酸含量最高的天門冬胺酸，可增進人的體力，使人消除疲勞，并可用于治療全身倦怠、食欲不振、蛋白代謝障礙、肝機能障礙、心臟疾病、動脈硬化、神經痛、神經炎、低鉀病、皮炎等等。

（2）槲皮黃酮

      槲皮黃酮有祛痰止咳，治療慢性支氣管炎、降低血壓、增強毛細血管彈性、降血脂、擴張冠狀動脈、增加冠脈血流量的功效。

對冠心病、高血壓、癌癥患者有輔助治療作用。

（3）蘆丁

  蘆丁具有降血脂、降血壓的作用；

蘆丁制劑能抑制血小板的聚集，有防止血栓形成的作用，同時能對抗血管損傷，增加毛細血管抵抗力，降低毛細血管通透性、可防止血管通透性升高引起的水腫。

（4）香豆素

香豆素與鈣結合，能起到明顯的抗內皮血癥的作用；

香豆素與蘆丁合作，能對抗血管壁損傷，增加抵抗力，降低毛細血管壁通透性；還可以恢復和增加組織間酸性蛋白酶的活性，促進蛋白水解；同時也可增強巨噬細胞的活性，加速組織蛋白分解，并對傷口愈合有促進作用。

（5）維生素E

維生素E可以保護細胞免受損害；

維生素E在治療皮膚癌、鼻咽癌、胃癌、結腸癌、乳腺癌和前列腺癌有重要作用，它也能減低患者患肺癌、食道癌、子宮頸癌的可能；

維生素E能提高身體的免疫水平，避免免疫系統絮亂；

維生素E還能減低糖尿病患者患上心臟疾病的可能減緩老年性癡呆。

（6） 葉酸

葉酸對神經系統、血液和細胞的生理機能運作有重要作用；

對保護身體免受心臟疾病、先天不足、骨質疏松癥和預防治療某些癌癥有重要作用；

葉酸對腦部機能非常重要，它能幫助調節情緒、睡眠和食欲，在一些人當中，增加葉酸的含量可以消除精神和心理消極的情緒，在老年人中尤為明顯，葉酸有溫和的抗抑郁的作用；

葉酸還對預防貧血、幫助治療頭痛、減輕風濕性關節炎、幫助不孕不育的治療、治療痤瘡、粉刺等有較好的療效。

在2013年10月世界蘆筍大會肯定了蘆筍的藥用和保健價值并首次總結提出LARI的概念， LARI即蘆筍的123+1的功能：即一減二抗三降一增。（減肥  抗腫瘤、抗衰老  降血壓、降血脂、降血糖   增強性功能）

1.3蘆筍粉所含營養元素非常全面（后附蘆筍粉檢測報告）

2、蘆筍可治療便秘

2.1認識腸道

腸道全長7-8米，展平面積約200平方米以上，95%以上的感染性疾病與腸道有關，它是人體最大的粘膜免疫器官；

最大細菌庫、微生物種群50O余種，數量10萬億以上，是最大、最復雜的內分泌器官，能分泌出50余種調節胃腸功能的激素和酶；

人體營養的100%靠腸道吸收；人體中99%的毒素是由腸道產生；人體中84%的致病菌是在腸道內產生；人體必需的130多種維生素是靠腸道有益菌合成的；

腸道每隔18-24小時就需要來一次大掃除。不要說稍有懈怠，就是運作出現一點偏差，食物殘渣也會在腸道內壁的某些部位慢慢堆積，形成便秘；

大腸積聚的食物腐敗之后，形成有害物質，引起自身電毒，于是發生疾病和衰老的現象；

研究資料顯示，這些糞便殘留物削斥廈PJ達5-7厘米，而且堅硬程度和汽車輪胎相似；

2.2什么是便秘

簡單說就是食物殘渣在腸道內堆積，形成便秘，它不是疾病。主要是便少；排便難；大便干結；排不凈；腹痛或腹部不適，且女性多于男性，老年多于青壯年。

2.3我國目前便秘現狀

我國每10人中就有1人正在遭受便秘困擾!

在所有就診的患者中，大約75%屬于慢性便秘。

60歲以上的人群慢性便秘患病率高達22%!

女性便秘困擾者是男性的4倍。

2.4便秘的危害

便秘可導致一些并發癥，宿便堆積在腸道里，不斷產生各種毒氣、毒素，造成腸內環境惡化、腸胃功能紊亂、內分泌失調、新陳代謝紊亂、食欲及睡眠差、精神緊張。

宿便壓迫腸壁，使腸粘膜受傷，腸蠕動變慢，導致習慣性便秘和頑固性便秘。 

容易引起肛腸類疾??；

致癌物質長期在腸道內，刺激腸道黏膜引起病變；

體內內環境的紊亂，尤其是一些女性容易出現面色無光、頭發枯干，臉上長斑、雀斑；

女性不受孕，男性也容易引起不育；

2.5治療方法

藥物治療：選擇含有大黃、香瀉葉、決明子、蘆薈、蒽醌等成份的藥品或保健品。例如大黃、黃連上清片，果導片、麻仁丸等。

副作用：導致過度腹瀉，長期服用會破壞人體內部環境，導致電解質紊亂失衡等；

所有瀉藥均會使人體產生藥物依賴性，藥物用量增大。最終會引起結腸細胞對瀉劑的閾值升高，形成瀉劑結腸；

含有蒽醌類瀉劑，如大黃，麻仁丸等，會導致結腸黑病變，增加腸道腫瘤的發病率；

長期使用瀉劑會影響腸道維生素D的吸收；

物理療法

1.開塞路：通過刺激腸壁引起排便反射來幫助排便。

副作用：經常使用，會使直腸敏感性變差，一旦適應了該藥物將不再有反應，特別是那些大便干結且量少的患者，長期依賴開塞露排便會更困難

2.大腸水療：通過達標的水對大腸進進行治療，而達到清潔腸道的目的。

副作用：專業性強，操作不當極易對腸道造成損傷；再者多次洗腸導致肛門括約肌更松弛，對便意的敏感性更差，不利于恢復正常的排便習慣。

3.食物療法：通過像蜂蜜、香蕉、香油、芝麻、核桃、韭菜等食物作用治療，達到通便目的。

不佳之處是：大便黏膩，排便不爽。而且食用韭菜會讓人口氣和體氣變差。

4.最佳療法：蘆筍粉

每100克蘆筍粉由2600克鮮蘆筍制成。蘆筍中富含膳食纖維，能有效的防治便秘，最直接的好處是預防結腸癌。它可以將腸腔中毒素稀釋，縮短它們在體內滯留時間，減少腸癌發生幾率。便秘的緩解還可以大大減少高血壓和心臟病患者在排便時突發的危險；減輕直腸內和泌尿系統的壓力，從而緩解膀胱炎、腎結石、膀胱結石等泌尿系統疾病和痔瘡的癥狀。（后附學術研究）

蘆筍低聚糖潤腸通便功能的研究

 劉麗媛 （河北農業大學海洋學院，河北 秦皇島 066000）

 摘 要： 探討蘆筍低聚糖潤腸通便作用的效果及劑量。實驗采用動物實驗，將小白鼠（雄性，體重 20±2 g）隨機分為兩 個實驗組，每組 60 只，實驗一組進行小腸推進實驗，實驗二組進行排便試驗，時間均為 15 d。每個實驗組分別設有低、 中、高劑量組，空白對照和模型對照組，統計分析采用 SPSS 軟件。結果表明，蘆筍低聚糖 3 個劑量組小腸推進率與模 型對照組比較差異均有顯著變化（P< 0.05），表示便秘小鼠模型建立成功。 經口給予小鼠不 同劑量受試物 15 d，與模型對照組相比，低、中、高劑量 組小鼠的首次排便時間均有不同程度的縮短，糞便粒 數、糞便重量均高于模型對照組，且存在一定程度的 劑量效應關系， 其中高劑量組具有顯著性差異 （P< 0.05）， 表明蘆筍低聚糖可改善實驗小鼠的排便功能， 加速糞便排出。 3 討論 由實驗結果可見，蘆筍低聚糖對可顯著促進便秘 模型小鼠小腸蠕動，縮短其首次排便時間，增加糞便 粒數和糞便質量，同時不影響小鼠的正常生長，由此 表明蘆筍低聚糖具有一定程度的潤腸通便作用。 其 作用機制可能是由于低聚糖是雙歧桿菌生長必須的 營養物質，當一定劑量的蘆筍低聚糖受試物進入動物 體內，機體內不含有消化低聚糖的酶，故而能夠到達 大腸，被雙歧桿菌利用后產生醋酸、乳酸等代謝產物， 一方面能降低腸道 pH 值，促進腸道蠕動，另一方面可 抑制產氣莢膜桿菌和大腸菌等有害菌的生長繁殖，從 而抑制氨、吲哚、氨類腐敗物質的生成，改善腸道環 境，改變內容物的滲透壓，增加糞便水分，防止便秘。 目前研究表明蘆筍低聚糖具有多種生物活性，并且蘆 筍中低聚糖含量較高并且穩定， 從應用研究的角度 看，蘆筍低聚糖不僅在醫藥、保健食品、化工原料等領 域有多種用途， 而且對于蘆筍的精深加工和綜合利 用，提高附加值，具有重大的意義。 此外蘆筍作為一種 藥食同補的保健食物，備受人們喜愛，國內外市場需 求量巨大，因此研究和開發蘆筍系列保健食品，已經 成為食品市場爭相開發的熱點。 參考文獻： [1] Shankar K. Mitra, Neswi S. Prakash, et al. Shatavarins (containing Shatavarin IV) with anticancer activity from the roots of Asparagus racemosus[J].Indian J Pharmacol, 2012,44(6): 732-736 [2] 吳細丕.蘆筍對小鼠的抗疲勞作用[J].北京實驗動物科學,2010, 10(1):28-30 [3] 申梅淑,宋明勛,楊旭東.蘆筍多糖對衰老小鼠 p16 基因表達的影 響[J].牡丹江醫學院學報, 2009, 30(3):1-2 [4] Sara Vázquez-Castilla, Rocío De la Puerta, Maria Gim伢nez, et al. Bioactive Constituents from“Triguero” Asparagus Improve the Plas－ ma Lipid Profile and Liver Antioxidant Status in Hypercholes－ terolemic Rats[J]. Int J Mol Sci, 2013,14(11): 21227-21239 [5] 苗明蘭,方曉艷.蘆筍多糖對正常小鼠免疫功能的影響[J].中國醫 藥學報,2013,18(1):52-53 [6] 褚慰,付小林,樊智慧,等.低聚果糖對便秘模型小鼠的通便功能 的研究[J].中國藥物與臨床,2010,10(10):1135-1136 [7] 張丁,張杰,劉翠娥,等.大豆低聚糖潤腸通便保健功能的研究[J]. 河南預防醫學雜志.2002,13(6) :321-323 收稿日期：2016-05-16 組別 動物數/只 首次排便 時間/min 糞便粒數/粒 糞便重量/ g 模型對照組 12 245±27* 12.5±3.2* 0.43±0.07* 空白對照組 12 162±19# 21.8±1.6# 0.68±0.09# 低劑量 12 219±40 15.4±2.9* 0.51±0.09 中劑量 12 201±22 16.7±3.4 0.59±0.13 高劑量 12 185±32# 18.1±2.1# 0.64±0.10# 表 4 蘆筍低聚糖對小鼠排便的影響 Table 4 The effect of asparagus oligosaccharides on defecating of ICR 注： 各指標以 Mean±SD 表示；* 代表與空白對照組之間存在顯著性 差異（P＜0.05）；# 代表與模型對照組之間存在顯著性差異（P＜0.05）。 營養保健 劉麗媛：蘆筍低聚糖潤腸通便功能的研究 167